地域交流振興会

私が、アシスタントとして参加させて頂いている
「かんたんお菓子教室」

宗像市公民館で　月一回開催されています

今日のお題は
『レアチーズケーキ』



レアチーズケーキは、私も以前
パティシエの方から何度か教えて頂いたことがあるのですが、

コチラの先生は、やはり
一味違う
【家庭で安く手軽に手に入れられるもので作る】がモットーの先生は、　


高級なグラハムクラッカーを用いたり、
タルトの台生地をそのまま用いたり、
そんなことはしません

その方法が面白かったので、
今回はその「台座」の作り方を

先生が使用するのは　コレ



『バターサブレ』そう、いわゆるスーパーで１００円で売ってるアレです


まずは袋に移し、麺棒やすりこぎで粉々にしていきます


ザルなどを使ってさらに細かく


すりゴマのようになります


レンジで少しだけ「チン」したバターを用意して、
これらを混ぜます


このとき、こねるのではなく　切るように混ぜるのがコツ

しっかり混ざったら、用意した「型」に入れて、
しっかりと押さえ平らにのばします


あとは　これを冷蔵庫で冷やせば、
バターが固まって、形が保たれると

今回はチーズケーキでしたが、タルト生地やフルーツパイなどにもＯＫ



今回のレアチーズケーキも
バッチリです


美味しそうでしょ


今回のお題は　オーブンを使わない手軽さもあって
みなさんノリノリです

チーズを用いたケーキに
絶大なこだわりと自信を持つ
　【ケーキハウスハニーのゆうじシェフ】には
恐れ多くて食べさせられませんが（笑）

やっぱりお菓子作りに大切なのは
『食べてもらう相手を思って　心を込めること』ですよね




今回使用したレシピです