2009年11月29日
居酒屋甲子園その4 炙り居酒屋 ＣＯれんこん
居酒屋甲子園 九州勉強会
続いては
第２回 熊本飲食店グランプリの優勝店舗であり
第４回の居酒屋甲子園予選大会においても
エリア第２位に選ばれた
「炙り居酒屋 ＣＯ．れんこん 田迎店」
による、プレゼンです
有限会社「蓮」
代表の 「まつりゅう」 こと 松龍 努社長です
オープニングＰＶののっけから「ふんどし」姿で漁船で登場する
とってもユーモアあふれる 社長さんです
人生経験が豊富なのでしょう、声に説得力と重みを感じます
店舗紹介です。
一日の営業に入るスタッフ数が
２～３人と 少ない店舗での
お客様への配慮の仕方や楽しませ方を、しっかりと研究されている
素敵なお店です
接客のこだわり
お客様へのレシピ提供や
なるだけお客様の要望に応える裏メニューなど
【お客様が何を求めているか】を第一に考えた接客を心掛けているそうです。
それだけでなく、
スタッフの満足度向上にも力を入れています
店舗の経理内容をすべてオープンにすることにより、
現在の状況把握や 店舗運営への関心を高めたり
スタッフ全員のスケジュールを一つの表にまとめる事により、
それぞれの目標や進度を確認し
更なる一体感を生み出すことが出来ます。
「顧客満足には まず従業員満足から」
このことを まさに「実践」されている
松龍社長の居酒屋「ＣＯ．れんこん」でした
続いては
第２回 熊本飲食店グランプリの優勝店舗であり
第４回の居酒屋甲子園予選大会においても
エリア第２位に選ばれた
「炙り居酒屋 ＣＯ．れんこん 田迎店」
による、プレゼンです
有限会社「蓮」
代表の 「まつりゅう」 こと 松龍 努社長です
オープニングＰＶののっけから「ふんどし」姿で漁船で登場する
とってもユーモアあふれる 社長さんです
人生経験が豊富なのでしょう、声に説得力と重みを感じます
店舗紹介です。
一日の営業に入るスタッフ数が
２～３人と 少ない店舗での
お客様への配慮の仕方や楽しませ方を、しっかりと研究されている
素敵なお店です
接客のこだわり
お客様へのレシピ提供や
なるだけお客様の要望に応える裏メニューなど
【お客様が何を求めているか】を第一に考えた接客を心掛けているそうです。
それだけでなく、
スタッフの満足度向上にも力を入れています
店舗の経理内容をすべてオープンにすることにより、
現在の状況把握や 店舗運営への関心を高めたり
スタッフ全員のスケジュールを一つの表にまとめる事により、
それぞれの目標や進度を確認し
更なる一体感を生み出すことが出来ます
。「顧客満足には まず従業員満足から」
このことを まさに「実践」されている
松龍社長の居酒屋「ＣＯ．れんこん」でした
Posted by 鉄板マイスター at 17:58│Comments(0)
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