デパチカに学ぶ

福岡・三越のデパチカ見学



いつも
予定と予定の間の時間等、
市内でつなぎの時間を過ごすことになった時には　デパチカを覗くようにしています　


なぜなら・・
『デパチカには今が揃っている』
と毎回強く思うから




ココ（デパチカ）に並ぶお惣菜たちの実力は　並ではない

なんせ、
ショーケース越しで
「触れることも　香りを嗅ぐことも、ましてや重さを確かめることも出来ない（笑）状況下で、お客様の「買いたい・食べたい」を　刺激するワケですから」


その『訴求力』と言ったらもう・・・・
（モチロン、一部「試食」もありますが）





どれだけ　素材の持つ色や形、そして旬を生かし、
また　ＰＯＰや写真、口頭による売り込み、目の前で作るなどの戦術を巧みに用いることで

『消費者』の脳裏に残る「味と食感の残像」を　目の前に思い出させ、


『食べたい』


につなげるかっ




調理法・盛り付け・ネーミング・価格・売り込み方法・今の旬・人気の商材・・・・・・





デパチカは、本当に学ぶこと多き教室です